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ricetta della meravigliosa cucina
italiana.
01/01/2010
Risotto
ai Quattro Sapori
Ingredienti: Per 4 persone
350g. di riso
250g. di frutti di bosco (fragoline, mirtillo, ribes, mora)
mezza cipolla
3 cucchiai di olio d'oliva
un bicchiere di vino bianco secco
30g. di burro
brodo di dado
formaggio grana grattugiato
basilico e sale
Come si fa:
Mondate e lavate accuratamente i frutti
di bosco, dopo averli asciugati schiacciatene metà con la forchetta,
tenendo l'altra metà intera per la decorazione finale. Soffriggete in
una casseruola la cipolla tritata nell'olio caldo, dopodiché versate il
riso e fatelo tostare brevemente. Bagnate quindi con il vino bianco,
lasciando che evapori completamente a fuoco dolce, prima di aggiungere
la frutta schiacciata. Proseguite la cottura bagnando quando occorre con
un mestolo di brodo bollente. Alla fine, salate a vostro piacimento,
mantecate il risotto con il burro morbido, spolverate di formaggio a
grana, profumate con il basilico e terminate disponendo nel centro del
piatto la frutta intera.
Tempo di cottura: 30'
Nazione: ITALIA
Categoria: RISOTTI
Regione: LOMBARDIA
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