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07/06/2010
Crostini di
fegatini
Ingredienti:
60 gr. di burro
5-6 fegatini di pollo
4 filetti di acciuga (ricavate da 2 acciughe sotto sale)
un mestolo di brodo
fettine di pane carré tostato
pepe
Preparazione:
Fate rosolare in 40g. di burro 5-6 fegatini di pollo; quando saranno
dorati, bagnateli con un mestolo di brodo e cuoceteli per un quarto
d'ora. Pepateli, poi tritateli insieme con 4 filetti di acciuga
(ricavate da 2 acciughe sotto sale) e rimetteteli nel tegame di cottura
insieme ad altri 20g. di burro. Fate scaldare e spalmate il composto su
fettine di pane carré tostato.
Tempo di
cottura: 0'
Crostini di Fegatini
Nazione: ITALIA
Categoria: Secondi di carne
Regione: SARDEGNA
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