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11/05/2010
Bistecche
Gratinate
Ingredienti per 6 persone:
6 fettine di vitello di 130g. l'una
burro 100g.
parmigiano 150g
cipolla 2
salsa worcester
panna liquida
sale e brodo
Preparazione:
Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere
lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo
dolcemente. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e
alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per
ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto
le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di
formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare.
Tempo di cottura: 20'
Bistecche Gratinate
Nazione: ITALIA
Categoria: Secondi di carne
Regione: MOLISE
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