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20/04/2010
Animelle al Marsala
Ingredienti:
2 animelle di vitello
farina
2 bicchierini di marsala
brodo
crostini di pane fritti
Preparazione:
Mettete a bagno le animelle di vitello nell'acqua tiepida che
rinnoverete due volte quando si sarà freddata. Questo serve a togliere
alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi
bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele
leggermente e mettetele a colorire nel burro. Bagnatele con marsala e
poi finite di cuocerle con brodo. Servite ogni fetta su un crostone di
pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.
Tempo di
cottura: 30'
Animelle al Marsala
Nazione: ITALIA
Categoria: Secondi di carne
Regione: LAZIO
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