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ricetta della meravigliosa cucina
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07/06/2009
Spaghetti marinari
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250g. di gamberi
250g. di cozze
200g. di vongole
350g. di spaghetti
una tazza di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
una cipollina
prezzemolo
aglio
maggiorana
timo
olio
sale e pepe
Preparazione:
Lavate i gamberi, lessateli per 3 minuti in acqua salata, scolateli e sgusciateli. Lavate le cozze sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruola con uno spicchio d'aglio e 3 cucchiai di olio, coprite e fatele aprire su fuoco vivo. Fate lo stesso con le vongole. Tritate la cipollina con uno spicchio di aglio e fateli appassire in 3 cucchiai di olio, unite le cozze sgusciate le vongole aperte, ma con il loro guscio e i gamberi. Spruzzate di vino, fatelo evaporare, salate, pepate e unite un pizzico di timo e uno di maggiorana. Dopo alcuni minuti unite il pomodoro, mescolate delicatamente e fate cuocere per 10 minuti circa, aggiungendo poco prima di spegnere il fuoco un cucchiaino raso di prezzemolo tritato. Scolate gli spaghetti al dente e metteteli in un largo piatto da portata. Rovesciatevi sopra il sugo preparato e decorate la superficie con gamberi e molluschi.
Tempo di cottura: 70'
Conchiglie Verdi
Nazione: ITALIA
Categoria: Paste asciutte
Regione: CAMPANIA
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