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ricetta della meravigliosa cucina
italiana.
08/01/2010
Minestra
di Fagioli alla Toscana
Ingredienti: Per 4 persone
fagioli bianchi
olio
due grossi spicchi di aglio
un mazzettino di foglie di salvia
un paio di cucchiai di salsa di pomodoro
pasta, (che sia corta)
Come si fa:
Cuocete fagioli bianchi, toscanelli,
facendoli bollire piano piano. Intanto preparate in un tegamino, un
bicchiere di olio e due grossi spicchi di aglio che, appena dorato,
toglierete. Aggiungete all'olio un mazzettino di foglie di salvia, un
ramaiolo di brodo di fagioli nel quale avrete diluito un paio di
cucchiai di salsa di pomodoro. Passate tutti i fagioli, unite la densa
purea alla salsa e, dopo 10 minuti di bollitura, buttate giù la pasta,
che sia corta.
Tempo di cottura: 60'
Nazione: ITALIA
Categoria: MINESTRE
Regione: TOSCANA
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